Город29 октября 2013

Еда в городе: как готовят пиццу в Дубне

3201 4

Наверняка каждый из нас, сидя в кафе или ресторане, задумывался, как готовится заказанное только что блюдо. Riverside побывал на кухне одного из заведений города, чтобы узнать, как готовятся пиццы.

Одной из пока не охваченной темой на страницах Riverside была еда в городе. В первом подобном материале мы решили выяснить, как делают пиццу в Дубне.

Пицца — это, пожалуй, одно из самых популярных блюд, которые едят россияне в заведениях. Процесс ее приготовления довольно прост, а всевозможных видов пицц в каждом заведении насчитывается несколько десятков.

Для того, чтобы выяснить, как готовится пицца в Дубне, мы пообщались с шеф-поваром кафе «OlimPizza», задокументировали процесс приготовления, который и представляем в этом материале.

Пицца «Пикантная»

Пицца «Пикантная» сочетает в себе элементы как итальянской кухни, так и восточной из-за острого соуса, который обычно используется при приготовлении суши. Эта пицца — наш небольшой эксперимент. Дело в том, что традиционно в пиццу не добавляют свиную вырезку, но мы пошли на данный эксперимент исходя из специфики россиян, которые любят вкусно и плотно поесть.

  • Приготовление пиццы «Пикантная»: Для приготовления начинки берем 160 гр. свиной вырезки, 60 гр. лука, 60 гр. грибов и 10 гр. чеснока.
  • Приготовление пиццы «Пикантная»: На раскаленной сковороде обжариваем мясо. При этом добавляем немного уксуса, что придаст мясу вкус и аромат шашлыка. Жарим около 3 минут.
  • Приготовление пиццы «Пикантная»: Добавляем лук, чеснок и грибы.
  • Приготовление пиццы «Пикантная»: Обжариваем на сильном огне, чтобы у мяса образовалась корочка и весь сок остался внутри и оно не было сухим. Мясо жарим еще около 4-5 минут.
  • Приготовление пиццы «Пикантная»: Из-за высокой температуры мясо и овощи довольно быстро доводятся до состояния готовности.
  • Приготовление пиццы «Пикантная»: Тонко раскатываем тесто.
  • Приготовление пиццы «Пикантная»: Располагаем тесто на решетке и добавляем соус кимчи.
  • Приготовление пиццы «Пикантная»: Выкладываем все ингредиенты на тесто, причем сыр добавляем в последнюю очередь. Когда сыр расплавится, он не даст мясу и остальным ингредиентам подгореть и оставит весь сок.
  • Приготовление пиццы «Пикантная»: Помещаем пиццу в печь. Температура печи около 350 градусов. Выпекаем пиццу около 5-7 минут.
  • Приготовление пиццы «Пикантная»
  • Приготовление пиццы «Пикантная»: Края пиццы промазываем оливковым маслом, чтобы бортики не были слишком сухими.
/

Пицца «Дары моря»

Пицца «Дары моря» меняет традиционное представление о пицце, которое сложилось в нашей стране, что в пицце в основном мясная начинка. Пиццы с морепродуктами не менее вкусные и сытные. В нашем случае пицца еще и очень красиво выглядит.

  • Приготовление пиццы «Дары моря»: Для приготовления пиццы с морепродуктами необходимо заготовить маринад, в который входит лимон, оливковое масло, базилик и розмарин.
  • Приготовление пиццы «Дары моря»
  • Приготовление пиццы «Дары моря»: Варим морепродукты с лимоном, лавровым листом и черным перцем. Доводим до кипения и почти сразу снимаем.
  • Приготовление пиццы «Дары моря»:
  • Приготовление пиццы «Дары моря»: Добавляем морепродукты в смесь для маринада и оставляем на несколько минут.
  • Приготовление пиццы «Дары моря»: Пока морепродукты маринуются, готовим тесто.
  • Приготовление пиццы «Дары моря»: В качестве украшения для пиццы используем мелко нарезанные томаты черри и базилик.
  • Приготовление пиццы «Дары моря»: Для этой пиццы сначала выкладываем на тесто соус и сыр, а уже затем морепродукты.
  • Приготовление пиццы «Дары моря»:
  • Приготовление пиццы «Дары моря»: Помещаем в печь на 5-7 минут.
  • Приготовление пиццы «Дары моря»
/

Редакция благодарит кафе «OlimPizza» за помощь в подготовке материала.

Комментарии 4
Константин Горшков
Константин Горшков, 30 Октября 2013 в 19:54
Молодцы, ребят! Отличные фотки и материал.
Татьяна Орлова
Татьяна Орлова, 31 Октября 2013 в 00:59
да да да!!!РЕБЯТА ПОВАРА МОЛОДЦЫ!!!!ОСОБЕННО ШЕФ!!!!ВЫКЛАДЫВАЮТСЯ НА ВСЕ 100!!!!И ФОТКИ ТОЖЕ КЛАССНЫЕ!!!
Ирина Мариневич
Ирина Мариневич, 31 Октября 2013 в 01:05
завтра же закажем!!!!)))))
Irinka Vassilyeva
Irinka Vassilyeva, 7 Ноября 2013 в 10:52
хочется поесть) круто!

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо авторизоваться.